La enfermedad celíaca es una condición autoinmune que requiere diagnóstico preciso y seguimiento médico especializado. Afecta aproximadamente al 1% de la población, aunque muchos casos permanecen sin diagnosticar.
Tres condiciones diferentes
Es fundamental distinguir entre la enfermedad celíaca (autoinmune, daña el intestino), la sensibilidad al gluten no celíaca (síntomas sin daño intestinal) y la alergia al trigo (reacción alérgica mediada por IgE). Cada una requiere un enfoque diagnóstico y terapéutico distinto.
El diagnóstico de enfermedad celíaca se realiza mediante anticuerpos específicos en sangre y biopsia de intestino delgado. Es importante no iniciar una dieta sin gluten antes del diagnóstico, ya que esto puede generar resultados falsos negativos.
